Előfordult már, hogy sütés közben jött a felismerés: nincs otthon étcsokoládé? Jó hír, hogy ez nem akadály. Egy jól bevált kakaóporos csokimázzal ugyanazt a fényes hatást érheted el, ráadásul gyorsan, olcsón és repedés nélkül. Mutatjuk, hogyan lesz tökéletes az eredmény.
Sokan azt gondolják, hogy igazán szép csokibevonat csak táblás csokiból készülhet, pedig a kakaópor legalább ilyen sokoldalú alapanyag. Az íz intenzitása könnyen szabályozható, a cukor mennyisége ízlés szerint alakítható, és szinte mindig lapul belőle egy doboz a konyhaszekrényben.
A kakaóporos máz külön előnye, hogy gyorsan elkészül, jól terül, és megfelelő arányokkal tükörfényes felületet ad: pont olyat, amit a cukrászdai süteményeken látunk.
A titok a megfelelő állagban rejlik
A siker kulcsa nem a bonyolult technika, hanem az egyensúly. A porcukor selymessé teszi a mázat, a vaj fényt és rugalmasságot ad, a tej pedig segít, hogy a bevonat könnyen kenhető legyen. Ha az arányokat betartod, a máz szépen megköt, mégsem törik szeleteléskor.
Ez az a fajta bevonat, amely kuglófon, piskótán, kevert sütin vagy akár kekszen is hibátlanul működik.
Ne hagyd ki a többit! Kattints a Tovább gombra a folytatáshoz.
