Szűrd le a savót: Helyezz egy szűrőt egy nagy tál fölé. Béleld ki a szűrőt sajtkendővel vagy egy tiszta konyharuhával. Óvatosan öntsd az alvadékot a konyharuhába. Emeld fel a konyharuha széleit, és lazán kösd össze őket egy csomóvá. Hagyd a sajtot lecsepegni, és gyűjtsd össze a savót a tálban legalább 30 percig, lehetőleg néhány órán át. Minél tovább hagyod állni, annál szilárdabb lesz a sajt.
Hűtés: Helyezd a sajtköteget és a konyharuhát a hűtőszekrénybe körülbelül 30 percre.
Fűszerezés: Vedd ki a sajtot a hűtőszekrényből, és nyisd ki a konyharuhát. Ízesítsd a sajtot ízlés szerint. A klasszikus megoldás a só és a bors, de használhatsz fűszernövényeket (például metélőhagymát, petrezselymet, kakukkfüvet), fokhagymát, chilit vagy más fűszereket is. Óvatosan keverd össze a fűszereket a sajttal.
Formázás és fagyasztás: Helyezd vissza a fűszerezett sajtot a konyharuhára vagy közvetlenül a sajtformába/kis tálba. Fedd le, és hagyd pihenni a hűtőszekrényben legalább 8 órán át (lehetőleg egy éjszakán át). Ez idő alatt az ízek összekeverednek, és a sajt megszilárdul, magával ragadva a szerkezetét is.
Élvezd: 8 óra elteltével a házi készítésű sajtod fogyasztásra kész. Óvatosan fordítsd meg egy tányérra.
Tippek és variációk
Tárolás: Tárold a sajtot légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben, és élvezd otthon a nap folyamán.
A tejsavó előnyei: A recept legjobb része, hogy a tejsavót sok más célra is felhasználhatod. A tejsavó tápláló, és felhasználható:
Pácoláshoz (a hús és a hal a tejsavóban megpuhul)
Turmixok és shake-ek alapjaként
Ne hagyd ki a többit! Kattints a Tovább gombra a folytatáshoz.
