2. Bélszín portói borral és mustárral:
Csípős ízért adj hozzá egy kanálnyi hagyományos mustárt.
3. Filet Mignon fehér portóival:
Enyhébb, gyümölcsösebb szószhoz fehér portóit használjunk.
4. Bélszín portói borral és libamájjal
Ünnepi fogásként tegyünk a húsra egy szelet serpenyőben sült libamájpást.
5. Bélszín portóival és édes fűszerekkel
Egy csipet fahéjjal vagy szerecsendióval ízesíthetjük.
Tálalási javaslatok:
A portói szósszal készült bélszín tökéletesen illik a következőkhöz: Bélszín
Gratin dauphinois vagy sült krumpli.
Zellergyökér vagy édesburgonya-püré.
Zöldbab vagy párolt spárga.
Krémes rizottó vagy krumplipüré.
Tárolás
: Hűtőszekrényben: Légmentesen záródó dobozban 2-3 napig eláll.
Fagyasztóban: A húst és a szószt külön fagyassza le legfeljebb 2 hónapig.
Újramelegítés: Alacsony lángon vagy vízfürdőben óvatosan melegítse újra az állag megőrzése érdekében.
Tápérték információk (adagonként)**
Kalória: 420 kcal
Fehérje: 35 g
Zsír: 25 g
Szénhidrát: 8 g
A sertésszűz története A sertésszűz
a sertés- vagy borjúhús egyik legomlósabb húsdarabja. Neve a „mignon” szóból ered, ami finomat és kifinomultat jelent. A francia konyhában gyakran párosítják gazdag és aromás szószokkal, például portói szósszal, amely Délnyugat-Franciaország gasztronómiájából származik. Az édes bor és a puha hús kombinációja klasszikus párosítás, az elegáns és gazdag francia konyha szimbóluma. Tejtermékek és tojás
Ne hagyd ki a többit! Kattints a Tovább gombra a folytatáshoz.
