1. Melegítse elő a sütőt 160°C-ra. Bélelje ki egy kerek tortaforma (20 cm) alját és oldalát sütőpapírral. Tekerje be az oldalát alufóliába, hogy sütés közben ne csöpögjön bele a víz. 2. Egy hőálló tálban, forrásban lévő víz felett (bain-marie) olvaszd fel a krémsajtot, a vajat és a tejet, majd keverd simára. Vedd le a tűzről, és hagyd kissé kihűlni.
3. Add hozzá a tojássárgáját, a citromlevet, a szitált lisztet és a kukoricakeményítőt a krémsajtos keverékhez. Keverd simára és jól összekeveredve.
4. Egy külön tálban verjük fel a tojásfehérjét a cukorral (vagy sóval), amíg habos nem lesz. Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, és verjük kemény habokig.
5. Óvatosan forgassuk a habcsók 1/3-át a krémsajtos keverékhez. Ezután óvatosan forgassuk bele a maradék habcsókot, amíg már nem maradnak csíkok.
További információk
Sajt
Krém
Süti
6. Öntsük a tésztát az előkészített formába. Finoman ütögessük meg a munkafelületet, hogy a légbuborékok távozzanak.
7. Helyezzük a tortaformát egy nagyobb formába, és töltsük fel forró vízzel, amíg a forma oldalának feléig el nem ér.
8. Süssük 25 percig 160°C-on, majd csökkentsük a hőmérsékletet 140°C-ra, és süssük további 55-60 percig, vagy amíg a teteje aranybarna nem lesz, a közepe pedig megszilárdul.
Ne hagyd ki a többit! Kattints a Tovább gombra a folytatáshoz.
