25 perc elteltével vedd ki a tepsit a sütőből, és óvatosan fordítsd meg a burgonyát egy spatulával, hogy lekapard az aljáról a megbarnult darabokat. Tedd vissza a sütőbe, és süsd további 15-20 percig, vagy amíg a burgonya sötét aranybarna, széle ropogós, és villával megszúrva puha nem lesz.
Kóstold meg a burgonyát, és ha szükséges, adj hozzá egy csipet sót. Extra színért szórj rá egy kis szárított petrezselymet, amíg még meleg.
Tálald a burgonyát közvetlenül a meleg kőtálból, és hagyd, hogy mindenki szedje össze a vajas, ropogós darabokat és az alján összegyűlő olvasztott vajat.
Változatok és tippek
Kissé gazdagabb íz eléréséhez növelheted a vaj mennyiségét 1/2 csészére. Az amis szakács, aki ezt megosztotta velem, azt mondta: „A krumpli majd megmondja, mennyit kér”, ami azt jelenti, hogy a vaj mennyiségét ízlésed és a krumpli szárazsága vagy keményítőtartalma alapján állíthatod be. Kissé eltérő állagért próbáld ki a Yukon Gold krumplit, amelynek krémes a belseje, puha héjjal sütve, míg a Russet krumplinak puha a belseje és extra ropogós a széle. A krumplit kicsit kisebb darabokra (1 cm-es darabokra) is vághatod a ropogósabb eredmény érdekében. Csökkentsd a sütési időt 5-10 perccel, és figyelj a krumplira. Ha több embert kell etetned, ez a recept könnyen megduplázható – csak használj két kőagyag sütőtálat, hogy a krumpli továbbra is egy rétegben süljön. A finom ízváltozásokhoz, amelyek közel maradnak az eredeti ízvilághoz, a só egy részét fűszersóra cserélheted, vagy adhatsz hozzá egy csipet fekete borsot, de tartsd rövidnek a listát, hogy a vaj és a krumpli maradjon a főszerep. Melegítsd fel újra a maradékot egy forró serpenyőben egy kevés vajjal, és reggeli krumpli lesz belőle, amit tojással és pirítóssal tálalhatsz.
Ne hagyd ki a többit! Kattints a Tovább gombra a folytatáshoz.
