Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. Helyezz egy nagy kőagyag sütőtálat vagy serpenyőt (kb. 23 x 33 cm-es) a sütőbe, amíg melegszik – ez egy amis trükk az extra ropogós aljért.
Amíg a sütő és a sütőtál melegszik, súrold meg jól a burgonyát, és vágd 2,5 cm-es darabokra. Hagyd rajta a héját az extra íz és állag érdekében, akárcsak a piacon.
Olvaszd fel a vajat egy kis, mikrohullámú sütőben használható lábasban vagy tálban. Keverd hozzá a sót és a szárított petrezselyempelyhet, hogy a fűszerek egyenletesen eloszoljanak a vajban. Óvatosan vedd ki a forró kőagyag edényt a sütőből. Kend ki vékonyan a forró serpenyő alját és oldalát egy kevés vajjal (vagy kenj egy kanálnyi olvasztott vajas keveréket az aljára). Add hozzá egyenletesen a burgonyadarabokat a forró serpenyőbe. Öntsd a fűszeres olvasztott vajat a burgonyára, és kapard fel a maradék petrezselymet. Óvatosan dobd közvetlenül a serpenyőbe egy kanállal vagy spatulával, amíg az összes burgonyát jól be nem vonja a vaj. Terítsd vissza a burgonyát egyetlen rétegben, ügyelve arra, hogy legyen elég hely a szellőzésre, hogy megbarnuljon és ne gőzölögjön. Süsd az előmelegített sütőben 25 percig, keverés nélkül, amíg az alja szépen megpirul és ropogós nem lesz.
Ne hagyd ki a többit! Kattints a Tovább gombra a folytatáshoz.
