Tészta- és rizsleves egy nagy tálban
Tészta- és rizsleves egy nagy tálban
Kóstold meg a folyadékot (csak egy kis kanálnyit), és ízlés szerint ízesítsd egy kevés sóval és borssal. Ne feledd, hogy a sajt később sós ízt ad majd hozzá.
Öntsd a keveréket az előkészített mély, ovális sütőtálba, és simítsd el egyenletes rétegben, hogy a tészta és a rizs ellepje a folyadékot. Fedd le szorosan a tálat alufóliával, és présd be a széleit, hogy a gőz elpárologjon; ez kulcsfontosságú a rizs és a tészta teljes megfőzéséhez.
Süsd lefedve 45-55 percig, amíg a rizs és a tészta megpuhul. A 40. perc körül kezdd el ellenőrizni a fóliát óvatosan levéve, és egy kiskanállal megkóstolva a közepét. Ha a tészta vagy a rizs magja még szilárd, takard le újra, és süsd tovább 5-10 perces időközönként.
Egy alufóliával lefedett tepsi készen áll a sütőben való sütésre
Egy alufóliával lefedett tepsi készen áll a sütőben való sütésre
Amikor a tészta és a rizs megpuhult, és a folyadék nagy részét felszívta a sűrű, szaftos keverék, vedd le a fóliát. Szórd meg egyenletesen a reszelt mozzarellát a tetején, befedve a felületet, de hagyj néhány apró rést, hogy még látszódjon a kikandikáló marhahús és paprika.
Tedd vissza a tálat a sütőbe fedő nélkül, és süsd további 10-15 percig, amíg a sajt teljesen megolvad, buborékos lesz, és a szélei körül elkezd barnulni. Ha sötétebb, aranybarna tésztát szeretsz, a végén 1-2 percig grillezheted a sütőt, közben pedig figyelj a tésztára, hogy ne égjen meg.
Vedd ki a sütőtálat a sütőből, és hagyd a töltött paprikás tésztát legalább 10 percig pihenni. Ez a rövid pihentetés lehetővé teszi, hogy a rizs és a tészta leülepedjen, és a szósz kissé besűrűsödjön, így minden merőkanál egyben marad, amikor fakanállal felemeled.
Melegen tálaljuk, nagy adagokat szedve közvetlenül a mély, ovális tálból. Minden kanálnyiban olvasztott sajt szálakat, puha marhahúst, rizzsel megszórt tésztát és élénkzöld kaliforniai paprikadarabokat kell látni – pont olyan megnyugtató, megosztható péksüteményt, amit egy gondoskodó szomszéd hagyna a küszöbödön.
Ne hagyd ki a többit! Kattints a Tovább gombra a folytatáshoz.
