900 g rozé vagy sárga krumpli, megmosva és 2,5 cm-es darabokra vágva
2 nagy sárga hagyma, meghámozva és vastag félholdakra vágva
4 evőkanál sótlan vaj, megolvasztva (plusz egy kevés a tepsi kikenéséhez)
1 1/2 teáskanál kóser só (vagy ízlés szerint)
Elkészítés
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Kenj ki vékonyan egy fém sütőtálat (8×11 vagy 9×13 méretű is jó) egy kis darab vajjal, hogy a burgonya és a hagyma ne ragadjon le, és hogy ropogós legyen és karamellizálódjon.
A burgonyát úgy készítsd elő, hogy alaposan megsúrolod, majd 2,5 cm-es darabokra vágod, hogy egyenletesen süljön meg. Ha kevés az időd, a héját a helyén hagyhatod a jobb állag és a kevesebb előkészítés érdekében.
A hagymát vastag, félhold alakú szeletekre vágjuk, hogy bírják a sütőt. Törekedjünk körülbelül 1,5 cm vastag szeletekre; a vékonyabb szeletek megégnek, mielőtt a burgonya megsülne.
A kockára vágott burgonyát és a hagymaszeleteket tegyük a sütőlapra, és terítsük el őket a lehető legegyenletesebben. Egy kis átfedés rendben van, de ne halmozzuk őket túl vastagon, mert akkor gőzölögni fognak ahelyett, hogy megsülnének.
Csepegtessük egyenletesen az olvasztott vajat a burgonyára és a hagymára, majd szórjuk meg kóser sóval. Tiszta kézzel vagy egy nagy kanállal keverjünk össze mindent a serpenyőben, amíg minden darab vékonyan bevonva nem lesz vajjal és fűszerekkel.
A keveréket egyenletesen terítsük el, ügyelve arra, hogy sok hagymaszelet maradjon a burgonyák között, hogy együtt megpuhuljanak és karamellizálódjanak.
Helyezzük a serpenyőt az előmelegített sütő középső rácsára, és süssük 25 percig keverés nélkül, hagyva, hogy az alja elkezdjen barnulni, a hagyma pedig megpuhuljon.
25 perc elteltével óvatosan vegyük ki a serpenyőt a sütőből, és forgassuk meg jól az egészet, miközben lekaparjuk a megbarnult részeket a serpenyő aljáról. Kend el egyenletesen a tésztát, és tedd vissza a sütőbe.
Ne hagyd ki a többit! Kattints a Tovább gombra a folytatáshoz.
