A recept története: A vasárnap délutánok illata
Nincs is jobb annál, mint amikor a hideg téli délutánokon a konyhából kiszűrődik a sülő tészta és a forró lekvár illata. Ez a recept generációk óta vándorol a családunkban. A nagyi mindig azt mondta: „A jó kifli titka a türelem és a jófajta, házi szilvalekvár, ami megáll a kanálban.” Emlékszem, gyerekként versenyeztünk, ki tudja szebben feltekerni a kis tésztaháromszögeket – bár a legtöbbnek a vége az lett, hogy több lekvár került ránk, mint a kiflire. Ez a sütemény nemcsak étel, hanem egy darabka szeretet és otthon.
Alapanyagok (kb. 32-40 darabhoz)
| Alapanyag | Mennyiség |
| Finomliszt | 600 g |
| Vaj vagy margarin | 250 g |
| Porcukor | 100 g |
| Tojássárgája | 2 db |
| Tejföl | 200 g (amennyit felvesz) |
| Élesztő (friss) | 25 g (felfuttatás nélkül) |
| Só | egy csipet |
| Töltelék | sűrű szilvalekvár (vagy baracklekvár) |
| Díszítés | porcukor a szóráshoz |
Elkészítés lépésről lépésre
- A tészta összeállítása: A lisztet morzsold el a hideg vajjal, majd add hozzá a porcukrot, a sót, a tojássárgáját és a belemorzsolt élesztőt. (Ennél a receptnél nem kell külön felfuttatni az élesztőt a tejben!)
- Gyúrás: Add hozzá a tejfölt, és gyúrj belőle rugalmas, közepesen kemény tésztát. Akkor jó, ha már elválik az edény falától és a kezedtől is.
- Pihentetés: Takard le, és hagyd a hűtőben pihenni legalább 30-60 percet. Ez segít, hogy a tészta könnyebben nyújtható legyen.
- Formázás: Oszd a tésztát 4-5 egyenlő részre. Mindegyiket nyújtsd ki kör alakúra, majd vágd fel 8 cikkre (mint a pizzát).
- Töltés: A háromszögek szélesebb végére tegyél egy kis teáskanál sűrű lekvárt, majd szorosan tekerd fel a csúcs irányába. Hajlítsd meg egy kicsit, hogy kifli formája legyen.
- Sütés: Helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire, és 180 fokos előmelegített sütőben süsd aranybarnára (kb. 15-20 perc).
Ne hagyd ki a többit! Kattints a Tovább gombra a folytatáshoz.
ADVERTISEMENT ADVERTISEMENT
