A tökéletes lángos ismérve, hogy a tésztája könnyed, kívül ropogós, belül pedig foszlós és megfelelő vastagságú. De vajon mi a titka az ideális állagnak? Mi lehet az a trükk, amely garantálja a tökéletes végeredményt?
A megoldás a kefír! Ez a fermentált tejtermék nemcsak extra puhaságot és légies állagot kölcsönöz a tésztának, hanem hozzájárul ahhoz is, hogy a lángos külseje és a vékonyra nyújtott közepe még ropogósabbra süljön, miközben a belseje nem szárad ki, hanem isteni foszlós marad.
Ráadásul, ha kefíres tésztával készíted a lángost, az nemcsak könnyedebb lesz, hanem a nyers tészta hűtőben akár hetekig is eltartható!
Hozzávalók a lángoshoz:
- 50 dkg liszt
- 2 dkg élesztő
- 1 teáskanál cukor
- 1 kis pohár kefir
- 1 dl langyos tej
- 2 evőkanál olaj
- 2 teáskanál só
- olaj a sütéshez
- tejföl és reszelt sajt a tálaláshoz
Ne hagyd ki a többit! Kattints a Tovább gombra a folytatáshoz.
