Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. Egy kb. 40×30 cm-es tepsit béleljünk ki sütőpapírral.
A tojásfehérjéket a sóval és a cukorral verjük kemény, fényes habbá.
Egyenként adjuk hozzá a tojássárgájákat, majd fakanállal óvatosan forgassuk bele az átszitált lisztet, ügyelve, hogy a hab ne törjön össze.
Simítsuk a tepsibe, és 12–15 perc alatt süssük aranybarnára. Ha kihűlt, vágjuk három egyforma széles csíkra.
2. A főzött alap elkészítése
A tejet csomómentesre keverjük a 2 evőkanál liszttel és a vaníliás cukorral.
Kis lángon, folyamatos kevergetés mellett sűrítsük be (mint egy pudingot), majd még forrón keverjük bele a darált diót.
Hagyjuk a diós masszát teljesen kihűlni.
3. A krém összeállítása
A puha vajat a porcukorral habosítsuk fel.
Adagoljuk hozzá a kihűlt diós pépet, végül öntsük bele a rumot. Addig verjük a géppel, amíg egységes, könnyű krémet kapunk.
4. Rétegezés
Kenjük meg a piskótacsíkokat a krémmel, és helyezzük őket egymásra.
A maradék krémmel vonjuk be a sütemény tetejét és az oldalát is.
Szórjuk meg a tetejét a pirított dióval.
Titkos tippek a sikerhez
A türelem rózsát terem: A sütemény akkor a legfinomabb, ha legalább 4-6 órát (vagy egy éjszakát) áll a hűtőben. Ekkor a piskóta és a krém tökéletesen összeérik.
Pirítás: A díszítéshez szánt diót pár perc alatt futtassuk meg egy száraz serpenyőben – az illata és az íze is sokkal intenzívebb lesz!
Ne hagyd ki a többit! Kattints a Tovább gombra a folytatáshoz.
