Elkészítése
A tészta elkészítése
A tejet langyosra melegítjük, hozzáadjuk a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Felfuttatjuk, amíg habos nem lesz.
A medvehagymát megmossuk, majd apróra vágjuk. A tojásokat egy tálba ütjük, hozzáadjuk az aprított medvehagymát és az olajat, majd botmixerrel pépesítjük.
Ehhez a keverékhez hozzáöntjük a felfuttatott élesztőt, megsózzuk, majd fokozatosan lisztet adunk hozzá. Keverés közben addig adagoljuk a lisztet (és szükség esetén egy kevés langyos tejet), amíg sűrű palacsintatészta állagú masszát kapunk.
A tésztát letakarva meleg helyen kelesztjük, amíg a duplájára nő.
A palacsinták sütése
Egy palacsintasütőt vékonyan kiolajozunk és felmelegítünk. A megkelt tésztából egy merőkanálnyit a serpenyőbe öntünk, és a szokásosnál kissé vastagabb palacsintákat sütünk.
Mindkét oldalukat megsütjük, majd félretesszük.
A töltelék elkészítése
A túrót egy tálba tesszük, hozzáadjuk a tejfölt, az apróra vágott kápia paprikát és a medvehagymát, majd megsózzuk. Az egészet alaposan összekeverjük.
Összeállítás
A megsült palacsintákat megtöltjük a túrós töltelékkel, majd feltekerjük vagy félbehajtjuk, ízlés szerint.
Tipp
A tészta sűrűsége kulcsfontosságú: ha túl híg, nehéz lesz sütni, ha túl sűrű, nem terül el. Sütés előtt érdemes egy próba palacsintát készíteni, és szükség esetén egy kevés tejjel vagy liszttel korrigálni az állagot. A tölteléket gazdagíthatjuk egy kevés reszelt sajttal is, ha tartalmasabb végeredményt szeretnénk.
Ne hagyd ki a többit! Kattints a Tovább gombra a folytatáshoz.
