Elkészítés
Kezdjük a krém elkészítésével.
Egy tálban keverjük össze a tojássárgáját és a cukrot,
és verjük habosra és krémesre.
Ezután adjuk hozzá a lisztet, és keverjük simára.
Melegítsük fel a tejet, amíg forró nem lesz, de nem forr.
Lassan öntsük a meleg tejet a tojásos keverékhez,
folyamatos keverés mellett.
Ez megakadályozza, hogy a tojások kicsapódjanak.
Öntsük vissza a keveréket a lábasba,
és melegítsük közepes-alacsony lángon.
Folyamatos keverés mellett főzzük, amíg a krém besűrűsödik,
és sima, pudingszerű állagot nem kap.
Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a vanília kivonatot.
Tegyük a sütőkrémet egy tálba,
azonnal fedjük le fóliával (a krémhez),
és hagyjuk teljesen kihűlni a hűtőszekrényben.
Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra (350°F).
Nyújtsuk ki a leveles tésztát, és vágjuk háromszögekre.
Mindegyik háromszöget formázzunk croissant alakúra,
és helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire.
