Elkészítés:
A főzést megelőző napon a babot beáztatjuk, a finomra vágott vöröshagymát kevés olajon megpirítjuk, fűszerpaprikával megszórjuk, és vízzel felengedjük. A csülköt ebben a lében 1 órán keresztül főzzük, majd hozzáadjuk a beáztatott babot, a zúzott fokhagymát és kb. fél óráig főzzük. Ezután beletesszük a kockára vágott sárgarépát, petrezselyem zöldet és zellert. A csülök sós ízétől függően utána sózzuk. A megmaradt olajból és lisztből rántást készítünk. A finomra vágott petrezselyemzöldjét beleszórjuk, átfuttatjuk benne és a fűszerpaprikával megszórjuk. Hideg vízzel felengedjük és a tejföllel simára keverjük. A bab puhulása után a csülköt kivesszük és a levest a rántással besűrítjük, a karikára vágott kolbászt, és az apró kockára vágott csülköt a levesbe tesszük, átforraljuk. Betétként kifőzött csipetkét adunk hozzá.
Csipetke: a keményre gyúrt tésztát 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk ki, és lisztes kézzel borsónyi darabokat csipegetünk a forrásba lévő levesbe, és 3 percig forraljuk.
Ne hagyd ki a többit! Kattints a Tovább gombra a folytatáshoz.
