1. A tészta előkészítése
Egy nagy tálban összekeverjük a lisztet, a porcukrot, a vaníliás cukrot és a reszelt citromhéjat. Ezután hozzáadjuk a margarint, és az egészet alaposan elmorzsoljuk. Amikor a massza már jó állagú, belekerül a tojás sárgája is. Addig gyúrjuk, amíg a tészta egyneművé és jól formázhatóvá válik.
2. Pihentetés
A tésztából cipót készítünk, fóliába csomagoljuk, és minimum egy órára hűtőbe tesszük. Ez a pihentetés biztosítja, hogy a linzer sütés után valóban puha legyen, ne morzsálódjon, és könnyen formázhatóvá váljon.
3. Nyújtás és formázás
A megpihent tésztát lisztezett deszkán nagyjából fél centi vastagságúra nyújtjuk. Tetszőleges formákat szaggatunk belőle – a klasszikus kerek és virág formák mellett a csillag vagy szív alak is nagyon mutatós. A kiszaggatott tésztadarabokat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
4. Sütés
A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. A linzereket 8–10 perc alatt világos aranyszínűre sütjük. Fontos, hogy ne süssük túl – attól kemény lehet. A tökéletes linzer mindig világos marad.
5. Összeállítás
Ne hagyd ki a többit! Kattints a Tovább gombra a folytatáshoz.
