Van még egy fontos tényező
Nem csak a hőmérséklet játszik nagyon közre a tepsi deformitásánál, horpadásánál, hanem annak a minősége is eléggé javíthatja, vagy ronthatja a dolgainkat.
Milyen tepsit válasszunk, ami strapabíróbb? :
- Rozsdamentes acél: korrózióálló, hosszú élettartamú.
- Szénacél: jó hővezető, strapabíró.
- Alumínium: könnyű, jó hővezető.
Mely anyagúakat kerüljük inkább? :
- Vékony, nem bevonatos alumínium
- Olcsó Teflon (PTFE) bevonat
- Gyenge minőségű szilikon vagy kevert anyagok
