Elkészítés lépésről lépésre:
Krém elkészítése:
Melegítsd fel a tejet, amíg gőzölögni nem kezd (de ne forrald). Egy másik tálban keverd össze a tojássárgákat, a cukrot és a keményítőt. Lassan öntsd a forró tejet a tojásos keverékhez, folyamatos keverés mellett. Öntsd vissza a lábasba, és közepes lángon főzd sűrűsödésig, állandó keveréssel. Vedd le a tűzről, keverd bele a vaníliát és a citromhéjat, majd hűtsd ki teljesen.
Tészta összeállítása:
A lisztet, cukrot, vajat, tojást, sütőport és sót gyors mozdulatokkal morzsás állagú tésztává gyúrd (vagy késes robotgéppel is dolgozhatsz). A tészta 2/3 részét nyomkodd egy kivajazott, kb. 22 cm-es kapcsos tortaformába, úgy, hogy pereme is legyen. Simítsd bele a kihűlt vaníliakrémet.
Összeállítás & sütés:
A maradék tésztát morzsold a tetejére, és szórd meg mandulával. Süsd 175°C-ra előmelegített sütőben kb. 35-40 percig, amíg aranybarna lesz.
Tálalás:
Hagyd teljesen kihűlni, majd szórd meg porcukorral. Szeleteld, és élvezd a krémes, olasz életérzést!
Ne hagyd ki a többit! Kattints a Tovább gombra a folytatáshoz.
