- A TOJÁSHAB-TITOK: Válaszd szét a tojásokat. A fehérjét a cukorral verd fel olyan kemény habbá, hogy megálljon a tálban, majd óvatosan add hozzá a sárgáját. A lisztet keverd el a sütőporral, és egy szitán keresztül, finom mozdulatokkal forgasd a habba, ügyelve, hogy ne törd össze! Simítsd a masszát egy sütőpapírral bélelt (30×30 cm-es) tepsibe, és 180 fokra előmelegített sütőben pontosan 15 perc alatt süsd készre.
- A REPEDÉSDERBI ELKERÜLÉSE: Amint kiveszed a forró piskótát a sütőből, azonnal borítsd rá egy másik, porcukorral vékonyan meghintett sütőpapírra. Óvatosan, de határozottan tekerd fel szorosan még melegen a papírral együtt! Így a tészta megjegyzi a formát, megtartja a nedvességet, és garantáltan NEM FOG ELREPEDNI! Hagyd így teljesen kihűlni.
- A KRÉM-REVOLÚCIÓ: Amíg a tészta pihen, a tejből, a pudingporból és a cukrokból főzz egy kőkemény, sűrű vaníliapudingot, majd takard le fóliával és hűtsd le porhanyósra. A jéghideg habtejszínt verd kemény habbá, majd részletekben, egy robotgéppel dolgozd össze a hideg pudinggal. Végül forgasd bele az apróra vágott, illatos eperkockákat.
- AZ ÖSSZEÁLLÍTÁS: Óvatosan tekerd ki a piskótát, egyenletesen kend el rajta ezt a fenséges, dús krémet, majd a papírt segítségül híva tekercseld vissza jó szorosan.
Tedd a hűtőbe legalább 3 órára, hogy az ízek és az állagok tökéletesen összeérjenek. Tálalás előtt hints rá egy kevés porcukrot, nyomj a tetejére néhány tejszínhab-rózsát, és koronázd meg friss eperszemekkel! Kattints a megosztásra, mert ezt a trükköt mindenkinek ismernie kell!
Ne hagyd ki a többit! Kattints a Tovább gombra a folytatáshoz.
