Elkészítés
1. lépés: Melegítsd fel a tejet – kellemesen meleg legyen, ne forró! Add hozzá a cukrot és az élesztőt. Keverd össze, majd hagyd pár percig „dolgozni” – ekkor kezd az élesztő pezsegni és illatozni, mintha azt mondaná: „Készen állsz, gyere!” Közben szitáld a lisztet egy nagy tálba, és adj hozzá egy csipet sót.
2. lépés: Amikor a tej- és élesztőkeverék szépen felhabosodik, öntsd a liszthez. Add hozzá az olvasztott vajat és a tojást. Gyúrhatod kézzel vagy dagasztógéppel. Dolgozd ki sima, rugalmas tésztává – legyen lágy, de ne túl ragacsos. Ha túl nedves, adj hozzá kevés lisztet, ha túl száraz, egy csepp tej segít.
3. lépés: Takard le tiszta konyharuhával, és hagyd meleg helyen kelni kb. 45 percig, amíg a duplájára nő. Ez az a pillanat, amikor nyugodtan főzhetsz egy kávét vagy hallgathatsz zenét, mert hamarosan jön az igazi móka!
4. lépés: A megkelt tésztát borítsd lisztezett felületre, és nyújtsd kb. 1 cm vastagra. Pohárral vagy 8 cm-es szaggatóval szúrd ki a köröket.
5. lépés: Mindegyik kör közepére tegyél egy kis kanál lekvárt. Hajtsd félhold alakban össze, vagy zárd kör alakban, hogy a lekvár ne folyjon ki. Győződj meg róla, hogy jól le van zárva.
6. lépés: Tedd a buktákat sütőpapírral bélelt tepsire, hagyd még 15 percig kelni. Kend meg olvasztott vajjal – ettől kapnak aranybarna színt és csodás fényt. Süsd előmelegített sütőben 180 °C-on (légkeverés nélkül) kb. 20 percig, amíg szépen megpirulnak és illatoznak.
Variációk és tippek
Ne hagyd ki a többit! Kattints a Tovább gombra a folytatáshoz.
