A “Mindenki Kedvence” Csokis-Krémes – Az ünnepi asztal gyöngye

Elkészítés lépésről lépésre

1. A piskóta sütése: A tojásokat válaszd ketté. A fehérjét a sóval verd kemény habbá. A sárgáját a cukorral keverd fehéredésig, majd óvatosan forgasd össze a habbal. Szitáld bele a liszttel elkevert kakaót és sütőport. Süsd 180 fokon kb. 20-25 percig egy közepes tepsiben.
2. A krém alapja: A tej felét tedd fel forrni a cukorral. A másik felében keverd csomómentesre a keményítőt (vagy pudingport) és a tojássárgáját. Öntsd a forró tejhez, és folyamatos keverés mellett főzd sűrűre. Hagyd teljesen kihűlni!
3. A krém befejezése: A puha vajat habosítsd fel, majd kanalanként add hozzá a kihűlt pudingot. Fontos, hogy mindkettő azonos hőmérsékletű legyen, hogy ne csapódjon ki a vaj!
4. Összeállítás: A kihűlt tészta tetejére simítsd rá egyenletesen a krémet. Tedd a hűtőbe egy órára, hogy megdermedjen.
5. A csúcsdísz: Vízgőz felett olvaszd össze a csokoládét a vajjal, majd simítsd a sütemény tetejére.

• Szaftos piskóta: Ha szereted, ha a tészta még lágyabb, locsold meg a piskótát egy kevés cukros kávéval vagy rumos tejjel, mielőtt rátennéd a krémet.
• Habkönnyű krém: Ha még légiesebb tölteléket szeretnél, a vajas krémbe óvatosan beleforgathatsz 1-2 dl felvert tejszínhabot is.
• A tökéletes szeletelés: Hogy a csokimáz ne törjön meg a tetején, a kést mártsd forró vízbe minden szeletelés előtt!
• Pihentetés: Ez a süti másnap a legfinomabb, amikor az ízek összeérnek és a tészta picit visszapuhul a krémtől.

Jó étvágyat ehhez a krémes kísértéshez!