Elkészítés
A tejfölbe morzsold bele az élesztőt, és hagyd állni pár percig, amíg felfut. Közben a lisztet öntsd egy nagy tálba, add hozzá a cukrot és a sót, majd morzsold el benne a zsírt – ettől lesz a tészta különösen omlós. Öntsd hozzá az élesztős tejfölt, és gyúrd addig, amíg egységes, lágy tésztát kapsz. Ha összeállt, pihentesd 30 percig, hogy a tészta „megpihenjen” és könnyebben nyújtható legyen.
Ezután lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kb. 3–4 mm vastagra, majd egy nagyobb pogácsaszaggatóval szaggass köröket belőle.
Töltelékvariációk
A nagyik mindig tudták: a hókifli lelke a töltelék. Nálunk a dió és a mák a klasszikus, de te bátran kísérletezhetsz lekvárral, gesztenyével vagy mogyoróval is.
Diós töltelék:
A darált diót kevés forró, cukros tejben 1–2 percig főzd, majd ízesítsd reszelt citromhéjjal, vaníliás cukorral, és egy csipet őrölt fahéjjal. Hagyd kihűlni, mielőtt a tésztába töltöd.
Mákos töltelék:
A darált mákhoz keverj porcukrot, egy csipet fahéjat és egy kevés szilvalekvárt – ettől lesz szaftos és különleges ízű.
Sütés
A megtöltött kifliket tekerd fel, formázd meg a jellegzetes patkó alakot, és helyezd sütőpapírral bélelt tepsire. Süsd 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 15 percig, amíg halvány aranybarna lesz.
Amint kiveszed a sütőből, még forrón forgasd meg vaníliás porcukorban – így a cukor finoman rátapad, és a kifli máris hófehér bundát kap.
Ne hagyd ki a többit! Kattints a Tovább gombra a folytatáshoz.
